5. dan

V hladnem jutru smo se ponovno odpravili na svoja delovna mesta. Izpopolnjevali smo že usvojene tehnike priprave srednje težkih in težkih biskvitnih mas, kvašenega in kvašenega listnatega ter krhkega testa.

V slaščičarni Meunier Partice smo izdelovali tipično francosko jed quiche, ki smo jo pripravili iz krhkega testa in nadevali s slanino in čebulo ter prelili z začinjeno omako.

Profesorica Hrovat je poleg ostalih dejavnosti spoznavala tudi tehnološke postopke proizvodnje sirupov, sadnih koncentratov in likerjev v mestu Saint Germain Laprade v destilarni Pagés.

V oblačnem in deževnem popoldnevu smo se podali do kapele Saint Michel, posvečene romarjem, in se ''nagradili'' z izvrstnimi sladicami iz slaščičarne Pâtisserie Didier Rix.